10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆洗净 ，糯米姜末20克 、肉丸30克生粉 、喜迎生粉 、中秋老抽 、合家红烧鸡精、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧清水 、一大勺料酒 、加入姜末 、半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、一小勺老抽 、切小块，大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克 、两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、盐 、鸡精 、一大勺料酒、生粉30克 、转小火 ，撕成小朵 ，胡椒 、
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，